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人造肉面临的个问题,就是经济性难以保障。“因为模拟肉本身跟真实的肉之间是有鸿沟的,毕竟只是外观模拟而已,美味度相对要差得多,很多企业采取拉丝技术生产人造肉。”陈洁表示,“无论哪种拉丝技术电销卡,企业都做不出非常好吃的产品,企业目前应对策略是把产品剁碎做成碎肉,成本高售价低,很难维持生产。”人造肉行业仅仅蓬勃发展了3年,美国企业在2019年斥巨资发展人造肉。电销卡2019年5月,以素食汉堡闻名的美国公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市,成为“人造肉股”。Beyond Meat上市当日股价就涨了163%,比尔·盖茨以及美国的肉类生产商Tyson Foods均为Beyond Meat的投资人。